Es una receta típica de toda Castilla, que tiene un sabor especial cuando es cocinado por una abuela. Tradición y sabor.
Ingredientes:
- 200 gramos de pan de pueblo
- 150 gramos de chorizo
- 150 gramos de panceta
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 litros de caldo de carne o de pollo
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Laurel
Preparación:
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la panceta y el chorizo cortados en trozos pequeños. Cocinar a fuego medio hasta que se doren.
- Agregar la cebolla, el pimiento y el tomate, todo picado. Remover bien y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar la cabeza de ajos entera y pelada, y cocinar durante un minuto más.
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
- Añadir el pan cortado en rebanadas y remover bien para que se impregne de todos los sabores.
- Añadir el caldo de carne o de pollo y el laurel. Subir el fuego y dejar que hierva durante unos minutos.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el pan esté bien cocido y la sopa haya espesado ligeramente.
- Justo antes de servir, añadir los huevos y dejar cocinar durante unos minutos hasta que estén hechos, pero con la yema aún líquida.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa castellana.
¡Buen provecho!
