Truchas a la Burgalesa

Aquí os dejo una receta deliciosa típica del norte de Burgos: las truchas a la burgalesa.

Ingredientes:

• 4 truchas frescas, limpias y sin cabeza
• 2 cebollas grandes, peladas y picadas finamente
• 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
3. Agrega la harina a la sartén y cocina durante 1-2 minutos para hacer una roux. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca las truchas en una bandeja para horno y vierte la salsa sobre las truchas.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las truchas estén doradas y cocidas por completo.
6. Sirve caliente y disfruta de tus truchas a la burgalesa con una guarnición de verduras al vapor o con patatas al horno.

Esta receta de truchas a la burgalesa es un plato tradicional del norte de Burgos y es perfecto para los amantes del pescado. La salsa de cebolla y ajo le da un sabor delicioso a las truchas y el vino blanco le da un toque de acidez. Es una receta fácil y rápida que seguro disfrutarás. ¡Buen provecho!